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特集

今が旬のナスは和食・洋食アレンジ沢山!この時期のおすすめのレシピをぜひお試しください。

和食も洋食も!ナスのおいしいレシピ

ナスの含め煮
ナスの含め煮
だし汁をナスに煮含ませた、優しいお惣菜です。温かくても、冷めてもおいしく頂けます。

和食レシピ

ナスの肉詰め味噌煮
ナスの肉詰め味噌煮
ナスと味噌は相性抜群!煮汁にも、ナスを使った一品です。
賀茂ナスの田楽
賀茂ナスの田楽
京都の賀茂ナスを、西京味噌の味噌だれを塗って田楽に仕上げます。賀茂ナスは加熱すると、独特な食感と甘みが出ます。
ナスとしし唐辛子のオランダ煮
ナスとしし唐辛子のオランダ煮
オランダ煮、とはいわゆる揚げ浸しのこと。素揚げにした食材をおだしで煮て味付けします。火を入れすぎずにさっと加熱し、色良く仕上げます。
揚げナスの味噌汁
揚げナスの味噌汁
揚げナスのこっくりとした風味が、味噌とよく合います。

洋食レシピ

ナスとゴーヤのイタリアンマリネ
ナスとゴーヤのイタリアンマリネ
ゴーヤのほのかな苦味と、かくし味のしょうゆが味のアクセントになります。
サケとナスのミルフィーユ
サケとナスのミルフィーユ
サケとナス・トマトを重ねた、ミルフィーユ仕立てのおしゃれな一品です。
ナスとソーセージのグラタン
ナスとソーセージのグラタン
米ナスの皮を器にして、グラタンに仕上げました。お好きな具材を入れて楽しめます。
パトゥルジャン・イマム・パユルドゥ
パトゥルジャン・イマム・パユルドゥ
別名「坊さんの気絶」と呼ばれるナスとトマトを使ったトルコの郷土料理です。
ナスのお麩グラタン
ナスのお麩グラタン
ナスと麩を使った、低カロリーで満足感のあるグラタンです。
秋ナスのプッタネスカパスタ
秋ナスのプッタネスカパスタ
秋ナスとアンチョビの塩味が効いた、トマトソースのパスタです。
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