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茶巾おにぎり
材料
4人分
-
- 卵
- 4個分
-
- 牛乳
- 大さじ3
-
- 塩
- 少々
-
- サラダ油
- 小さじ1
-
- ミツバ
- 8本
-
- むきエビ
- 4尾
-
- オクラ
- 1本
-
- サケ切り身
- 1/2切れ
-
- かりかり梅
- 6粒
-
- ご飯
- 茶碗2杯分
-
- もみのり・塩
- 各適量
-
- 白ゴマ
- 小さじ2
-
- いくら
- 大さじ2
作り方
1.
卵と牛乳、塩をよく混ぜてザルなどでこす。
フライパンにサラダ油を薄く塗って熱し、卵を流し入れて薄焼き卵を8枚作る。
ミツバは根を切り落とし、そのままゆでておく。
2.
むきエビは背わたを取って、ゆでて水気を切る。
オクラは塩ゆでして、小口切りにする。
3.
サケは焼き、骨と皮を取り除き身をほぐす。
梅は、粗めのみじん切りにする。
4.
ボウルにご飯茶碗1杯分・（3）のサケ・もみのりを加えて混ぜ合わせる。
塩を付けた手のひらに取り、丸いサケのおにぎりを4個作る。
※
おにぎりはできるだけ小さく握る。
5.
ボウルに残りのご飯・（3）の梅・白ゴマを加えて混ぜ合わせ、塩を付けた手のひらに取り、丸い梅のおにぎりを4個作る。
6.
（4）・（5）をそれぞれ（1）の薄焼き卵でねじるようにして包み、ミツバで結んで留める。
7.
（6）の薄焼き卵のとじた先の部分を、花のように広げる。
8.
サケのおにぎりにはいくらを、梅のおにぎりにはエビをのせる。
レシピのポイント
ミツバで結ぶときは、卵の上部を多めに残しておくと、トッピングをきれいに乗せられます。
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