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油揚げの福袋
材料
4人分
-
- 油揚げ
- 8枚
-
- 鶏ひき肉
- 100g
-
- うずらのゆで卵
- 8個
-
- 干しシイタケ（戻した物）
- 3枚
-
- キクラゲ（戻した物）
- 小8枚
-
- 長ネギ
- 1本
-
- しらたき
- 100g
-
- 小さい麩（手まり麩など）
- 8個
-
煮汁（だし 3カップ＜戻した椎茸の汁も含める＞、白だししょうゆ 大さじ2、塩 小さじ1/3）
作り方
1.
油揚げは上部を切って袋にし、熱湯をかけ油抜きする。
2.
キクラゲ・長ネギ・シイタケを、細切りする。
3.
しらたきは、あらかじめ湯がいておき、3cmぐらいに切っておく。
4.
（1）の油揚げに、（2）と（3）で用意した各材料と鶏ひき肉、うずらのゆで卵、手まり麩を等分に詰め、口を爪楊枝で止める。
5.
煮汁の材料を作り、煮立てる。
6.
煮立った煮汁の中に、（4）で作った油揚げを入れ、始めは中火で約5分、次に弱火で約15分煮る。
レシピのポイント
油揚げは、時々破れないように注意しながら方向を変えましょう。
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