豚のショウガ焼き

キーワード：主菜  

1. 

   キャベツは千切りにして、皿に盛り付ける。
   豚肉は筋切りしたら、合わせ調味料に浸け、5分程置く。

2. 

   フライパンにゴマ油を熱し、（1）の汁気を切った豚肉を入れて、中火で両面を焼く。

3. 

   （2）に焼き色が付いたら、（1）の合わせ調味料を加え、肉に絡める。

4. 

   焼き上がったら、（1）で用意した皿に盛り付ける。

豚肉に合わせ調味料を浸けるときは、全体に味がなじむようしっかり広げて浸けましょう。また、焼くときも広げてフライパンに入れると、焼きムラを防げます。

料理家・ライター／野上 優佳子