豆と野菜のエスニックスープ
豆と野菜の具だくさんカレー風味のスープ。ココナッツミルクがアクセントに。
調理時間 30 分
約 98 kcal（1人分）
2～3人分
- サトイモ1個
- タマネギ1/2個
- パプリカ1/2個
- エリンギ1本
- ニンジン1/3本
- ミックスビーンズ60g
- ブイヨンスープ1.5カップ
- ココナッツミルク大さじ2弱
- 料理酒大さじ1
- オリーブオイル小さじ2
- カレー粉小さじ2
- 塩少々
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炒まったら、パプリカ以外の（1）の野菜と料理酒を加えて良い香りがしてくるまで炒め、カレー粉を加えてさらに炒め合わせる。 -
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彩りに、あればドライパセリ（分量外）を振りかける。
