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お役立ち情報

料理やキッチンに関する豆知識や裏ワザなどをご紹介します。

食品の基礎知識

食材別保存方法・豆知識

食材をおいしく上手に食べるために、各食材に合った保存のコツがあります。それぞれの食材に合わせた保存方法、保存期間の目安、調理のポイントや豆知識など、食材の詳しい情報をご紹介します。

ウナギ

アイコン保存方法
蒲焼や白焼は、1尾ずつラップに包み冷凍保存します。解凍するときは、電子レンジやフライパンで皮を下にして温めます。
アイコン保存期間(目安)
  • 冷凍庫約2週間
アイコン
6〜7月
アイコン主な栄養素
ビタミンA・E、DHA、EPA
アイコン調理のポイント
焼いてたれに付ける、蒲焼が定番です。卵に巻き込む「う巻き」、きゅうりと和える「うざく」などもあります。
豆知識
ビタミン類が体に吸収しやすい形で含まれており、夏の疲れた体を回復させるのにぴったりです。
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