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お役立ち情報

料理やキッチンに関する豆知識や裏ワザなどをご紹介します。

食品の基礎知識

食材別保存方法・豆知識

食材をおいしく上手に食べるために、各食材に合った保存のコツがあります。それぞれの食材に合わせた保存方法、保存期間の目安、調理のポイントや豆知識など、食材の詳しい情報をご紹介します。

セロリ

アイコン保存方法
葉と茎を分けてラップや新聞紙に包み、冷蔵庫で保存します。葉だけを1〜2日保存するなら、水が入ったコップに挿しておくこともできます。冷凍保存は繊維質が壊れるので、向いていません。
アイコン保存期間(目安)
  • 常温葉:(コップで)約1〜2日
  • 冷蔵庫約2〜3日
アイコン
夏・秋
アイコン主な栄養素
ビタミンB1・B2、カルシウム、食物繊維
アイコン調理のポイント
生でサラダにする他、炒め物・漬け物・スープ煮にしてもおいしく食べられます。
豆知識
独特の香りの原因は、セダノリッド・セネリン・アイピンと呼ばれる物にあり、神経に作用してイライラ解消に役立ちます。整腸剤としても使われています。
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