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お役立ち情報

料理やキッチンに関する豆知識や裏ワザなどをご紹介します。

食品の基礎知識

食材別保存方法・豆知識

食材をおいしく上手に食べるために、各食材に合った保存のコツがあります。それぞれの食材に合わせた保存方法、保存期間の目安、調理のポイントや豆知識など、食材の詳しい情報をご紹介します。

オクラ

アイコン保存方法
ポリ袋に入れたり新聞紙でくるんだりして、冷蔵庫で保存します。冷凍保存するときは、一度ゆでて輪切りにして保存します。
アイコン保存期間(目安)
  • 冷蔵庫約1〜2日
  • 冷凍庫(ゆでて輪切り)約2週間
アイコン
7〜9月
アイコン主な栄養素
カロテン、ビタミンC、タンパク質、食物繊維
アイコン調理のポイント
水洗いしたあと、塩をふって表面をこすり、産毛を取り除いてから調理すると、色鮮やかで食感も良くなります。生のままか、さっとゆでたあとに薄く輪切りにして、おひたし・煮物・付け合わせなどにすると、おいしく頂けます。
豆知識
独特のネバネバに栄養素がたっぷり含まれています。腸の働きを整え、便秘解消に最適です。
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