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お役立ち情報

料理やキッチンに関する豆知識や裏ワザなどをご紹介します。

食品の基礎知識

食材別保存方法・豆知識

食材をおいしく上手に食べるために、各食材に合った保存のコツがあります。それぞれの食材に合わせた保存方法、保存期間の目安、調理のポイントや豆知識など、食材の詳しい情報をご紹介します。

トウガン

アイコン保存方法
丸ごとなら、風通しの良い冷暗所におけば、冬まで保存可能です。冷凍にすると、解凍後にどろどろになるので、冷凍保存は避けましょう。
アイコン保存期間(目安)
  • 冷暗所約6ヵ月
アイコン
7〜9月
アイコン主な栄養素
ビタミンC、食物繊維、カリウム
アイコン調理のポイント
縦に2つに切ったあと、種をくりぬいて皮をむき、下ゆでしてから調理します。油通しすると、煮崩れしにくくなります。果肉がやわらかいので、炒め物や煮物・あんかけなどが最適です。
豆知識
冬まで保存でき、低カロリーで免疫力を高める理想的な野菜です。ビタミンCは、トマトの2倍です。
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