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お役立ち情報

料理やキッチンに関する豆知識や裏ワザなどをご紹介します。

食品の基礎知識

食材別保存方法・豆知識

食材をおいしく上手に食べるために、各食材に合った保存のコツがあります。それぞれの食材に合わせた保存方法、保存期間の目安、調理のポイントや豆知識など、食材の詳しい情報をご紹介します。

アユ

アイコン保存方法
できるだけ空気に触れないよう、水を入れたポリ袋の中に入れて冷蔵庫で保存します。水を入れた保存容器などに浸して冷凍庫で氷浸けにすると、鮮度が保たれます。
アイコン保存期間(目安)
  • 冷蔵庫約1〜2日
  • 冷凍庫約2〜3週間
アイコン
6〜8月
アイコン主な栄養素
ビタミンA、タンパク質、カルシウム、リン
アイコン調理のポイント
内臓を抜かずに塩焼きにするか、酢でしめてアユ寿司にしたり、煮込んで甘露煮などにします。
豆知識
タンパク質とカルシウムが豊富な、川魚の代表です。落ちアユになると、さらに脂がのり、おいしさが増します。
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