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料理やキッチンに関する豆知識や裏ワザなどをご紹介します。

キッチン豆知識

はじめてのキッチン家電選び

おいしい料理を作るために、欠かせない調理家電。毎日使うからこそ、気に入ったデザインで、かつ、使いやすい物を選びたいものです。
最近では、便利なハイテク機能を搭載した物も登場し、用途に応じて選ぶことができるようになりました。ここでは、調理家電の種類と、選び方のポイントをご紹介します。

調理家電

オーブンレンジ

調理や温めなおしなど、キッチンの必需品として愛用されている「オーブンレンジ」。「オーブンレンジ」の加熱方法には、レンジ(温め)加熱、オーブン加熱、グリル加熱の3種類があり、料理に応じて使い分けることができます。
選ぶ際のポイントとしては、庫内の容量やレンジ出力の大きさなどがあります。
また最近では、スチーム機能が付いた物、油分をカットできる物、ターンテーブルがなくお手入れが楽な物など、機能的な物が増えていますので、パンフレットなどでチェックしてみましょう。

オーブンレンジ
トースター

「トースター」は、「オーブントースター」と「ポップアップトースター」の2つに大別できます。「オーブントースター」は、トーストだけではなく、ピザや餅、フライ物の再加熱などにも使うことができます。
一方、食パンを縦に入れ、焼き上がったら飛び出すタイプの「ポップアップトースター」は、熱源が近いため焼きムラが少なく、外はこんがり、中はふっくらと焼き上がるのが魅力です。好みや用途に合わせて選ぶと良いでしょう。

炊飯器

スイッチひとつでおいしいご飯を炊くことができる「炊飯器」。最近では、おかずやデザートなどが作れる調理機能を備えた物も登場するなど、機能的な物が増えています。
「炊飯器」は、炊飯方式によって大別されます。
電気を使って窯全体にムラなく熱を伝える「IH炊飯器」、IH炊飯器の内釜に圧力をかけて炊く「IH圧力炊飯器」、火力の高いガスを使ってふっくらと炊き上げる「ガス炊飯器」、炊飯器の底に設置されたヒーターから伝わる熱を利用する「マイコン炊飯器」の4つが主流となっています。

炊飯器
冷蔵庫

食材を保存・保管する上で、欠かせない存在である「冷蔵庫」。近年では、省エネ仕様の物や、扉が「両方向開閉」か「観音開き」で開けやすい物など、機能的にも優れた物が続々と登場しています。
「冷蔵庫」は、冷凍庫や野菜室の位置などで大別されます。
主な物に、野菜室が真ん中にある「野菜室タイプ」、冷凍庫が真ん中にある「ミッドフリーザータイプ」、冷凍庫が一番上にある「トップフリーザータイプ」があります。
また、庫内の容量が小さい「単独タイプ」は、電力消費量も少なく、単身者に適しています。
家族の人数や料理の頻度を考慮した上で、適した大きさやタイプ、機能の物を考慮して選ぶと良いでしょう。

電気ポット

「電気ポット」には、電動作用によってワンタッチで連続してお湯をくみ出すことができる「電動給湯方式」、電気を使わず、空気の圧力でお湯を押し出す仕組みの「エアー給湯方式」、ハンドルを持って注ぐ「ハンディ給湯方式」の3つのタイプがあります。
また、お湯を使わないときには低温で保温する「保温温度調節機能」や、必要なときにお湯を沸かすことができる「節電タイマー」など、省エネ機能が付いた物もありますので、事前に調べておくことをおすすめします。

電気ポット
コーヒーメーカー

手軽においしいコーヒーをいれることができる「コーヒーメーカー」は、コーヒー党にとってなくてはならない存在です。
その種類も幅広く、主な物に、ボタンを押すだけで、豆を挽くところから抽出、粉の処理までを自動的に行なう「全自動コーヒーメーカー」、一般的なコーヒーメーカーに電動ミルが付いた「ミル付コーヒーメーカー」、本格的なエスプレッソをご家庭で楽しみたい方のための「エスプレッソメーカー」などがあります。自分の嗜好やライフスタイルを考慮した上で選ぶと良いでしょう。

「ガスコンロ」と「IHクッキングヒーター」の違い

調理のしやすさや料理の仕上がりを大きく左右するのが、「ガスコンロ」や「IHクッキングヒーター」などの、熱源となる調理器具の存在です。

ガスコンロ

「ガスコンロ」は、据え置き型の「テーブルコンロ」とシステムキッチンなどに組み込むタイプの「ビルトインコンロ」の2種類に大別されます。
「ガスコンロ」を選ぶ際には、設置する場所に合ったサイズの物を選ぶのはもちろん、バーナーの種類や「立ち消え安全装置」「天ぷら油過熱防止装置」といった独自の機能、お手入れのしやすさなどを考慮すると良いでしょう。

ガスコンロ
IHクッキングヒーター

磁力線の働きで、鍋そのものをヒーターのように発火させて調理する「IHクッキングヒーター」は、立ち消えや不完全燃焼の危険性がないなど、安全機能が充実していることなどから、近年、急速に普及しています。
「IHクッキングヒーター」も、ガスコンロと同様、「据え置き型」と「ビルトインタイプ」に分かれています。
「IHクッキングヒーター」を選ぶ際には、設置する場所に合った物を選ぶのはもちろん、火力の調整の方法や操作のしやすさ、独自の機能などをきちんと確認した上で決めるようにしましょう。

IHクッキングヒーター
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