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特集10月 レンコン料理
煮たり焼いたりすりおろしたり。調理方法色々のレンコン料理をご紹介！煮たり焼いたりすりおろしたり。いろいろなレンコンお料理をご紹介！
- ささみと彩り野菜の揚げびたし
- ビタミンA・Cが豊富な野菜と、低脂肪で良質なたんぱく質を多く含む鶏ささみを使った、彩り豊かな一品です。素揚げすることでシャキッとした歯ざわりが楽しめます。
和食
- 揚げ野菜の味噌だれ和え
- 揚げた野菜をピリ辛味噌で和えたお惣菜。ご飯がすすむ一品です。
- 豆腐の根菜味噌がけ
- 根野菜をじっくり炒め、味噌で味付けしました。しっかりと火を通したレンコンはイモのようなホクホク感です。
- 焼きレンコンもち
- ダイコンもちならぬ、レンコンもちです。すり潰したレンコンは、もちっとした食感で子どもにも大評判です。
- 揚げレンコンのきんぴら
- さくっと揚げたレンコンに、しょうゆだれをからませて作るお手軽きんぴらです。歯ごたえが楽しめる一品です。
洋食＆エスニック
- 根菜とホタテのサラダ
- レンコンとダイコンをドレッシングで和えたサラダ。さっとゆでたレンコンはパリッとした歯ざわりの一品です。
- レンコンバーグ
- レンコンのもちもち感がおいしい、お肉を使っていないベジバーグレシピです。
- エビと野菜の味噌マリネ
- 野菜とエビを味噌ベースのマリネソースで和えたお惣菜。オーブンでグリルしたレンコンはホクホクです。
- レンコンの煮付け
- レンコンとクコの実を組み合わせた、手軽に作れる薬膳料理です。
- あずきと根菜のミネストローネ
- カリウムが豊富でむくみ解消に効果のあるあずきと根菜を具材にした食物繊維がたっぷりのスープです。
- ピリ辛ソースのレンコン揚げ
- 韓国料理では珍しいニンニク不使用のレシピ。レンコンのシャキシャキ感とクルミの歯ざわりが絶妙な一品。
