中華ちまき
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- 調理時間 ： 160分
- カロリー ： 約 472kcal（1人分）
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材料（4人分）
- もち米
- 300g
- 豚バラ肉
- 150g
- 長ネギ
- 1/2本
- ゴマ油
- 大さじ1
- 笹の葉(真空パック)
- 16枚
- A（干しシイタケ 2枚、干しエビ 大さじ2)
- B（鶏がらスープ 250ml、酒 大さじ1、しょうゆ 大さじ2、八角 1個）
作り方
→ 作り方の画像を表示する
1.
もち米を洗って1時間程水に浸けておき、水気を切る。
2.
蒸し器にふきんを敷いて（1）を広げ、蓋をして強火で1時間程蒸す。
3.
豚バラ肉は、2cm角に切る。
4.
（A）はそれぞれぬるま湯に浸して戻してみじん切り、長ネギもみじん切りにする。
5.
中華鍋にゴマ油を熱し、（3）（4）の順に加えて炒め、（B）を加えて煮汁が少なくなるまで煮詰める。(八角は途中で取り出す。)
6.
（2）のご飯をボウルに移し、（5）の具を加えて混ぜ合わせる。
7.
笹の葉2枚を十字に置いて、（6）を適量のせて包む。
8.
たこ糸を巻いて、結んで留める。
9.
（8）を熱湯で30分程ゆで、ザルにあげて水気を切る。
ポイント
もち米を蒸すときは、途中2〜3回米の上から水をパラパラと振ります。もち米がふっくら蒸し上がります。