ワタリガニのヌクチャム添え
-
- 調理時間 ： 15分
- カロリー ： 約 58kcal（1人分）
-
携帯電話からでもレシピを見ることができます。
このレシピへのアクセスはこちらのQRコードから。
（機種によっては読み取りできないものもございます。ご了承下さい。）
材料（4人分）
- ワタリガニ
- 2杯
- 酒
- 大さじ2
- ニンニク
- 1片
- 赤唐辛子(生)
- 2本
- 砂糖
- 大さじ1･1/2
- A（ナンプラー 大さじ1、ライムの絞り汁 適量)
作り方
→ 作り方の画像を表示する
1.
ワタリガニは酒をふり、たっぷりの熱湯で10分程ゆでてから、ザルにあげて水気を切る。
2.
ニンニク・赤唐辛子は、みじん切りにしてすり鉢に入れ、砂糖を加えてすりつぶす。
3.
（2）に（A）を加えて混ぜ合わせ、ヌクチャムを作る。ライムがないときはレモン汁を使用。
※ヌクチャムとは、ベトナムでお好み焼きなどに使うタレのことです。
4.
（1）の蟹を器に盛り、（3）のヌクチャムを小皿に入れて添える。
ポイント
薬味を合わせる時は、すり鉢を使うと薬味の香りが引き立ちます。すり鉢がないときは包丁で刻んでから、よくたたいて混ぜ合わせます。