ハマグリの潮汁
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- 調理時間 ： 15分
- カロリー ： 約 27kcal（1人分）
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材料（4人分）
- ハマグリ
- 8個
- だし昆布
- 10cm×5cm
- 木の芽
- 4枚
- 水
- 3カップ
- 塩
- 小さじ1
- 酒
- 大さじ1
- 薄口しょうゆ
- 少々
作り方
→ 作り方の画像を表示する
1.
だし昆布は、水につけて3時間位置いておく。
2.
ハマグリは、貝をこすりあわせるようにして洗っておく。
3.
（1）の昆布を取り出し、鍋にハマグリと共に加え強火にかける。
沸騰直前に弱火にしてアクをとる。
4.
酒・塩で調味して、薄口しょうゆを加える。
椀によそい、木の芽をあしらう。
ポイント
しょうゆは、香りをつけるために数滴落として仕上げましょう。