シジミの酒蒸し
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- 調理時間 ： 10分
- カロリー ： 約 53kcal（1人分）
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材料（2人分）
- シジミ（殻付き）
- 200g
- 酒
- 50ml
- 塩
- 少々
- ネギの小口切り
- 適宜
ポイント
シジミの砂抜きは1%の塩水（250mlに塩小さじ1/2）を使い、酸素欠乏にならないように、水面すれすれにシジミがあるようにして、比較的暗い場所において行なうと良いでしょう。
塩水を使うことで、旨みが増します。