アサリの豆腐チゲ
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- 調理時間 ： 30分
- カロリー ： 約 296kcal（1人分）
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材料（2人分）
- アサリ
- 400g
- 豆腐
- 1丁
- ニラ
- 1束
- キムチ
- 100g
- 好みのきのこ類（マイタケ・シメジなど）
- 200g
- 水
- 500ml
- 昆布
- 10cm角1枚
- ゴマ油
- 大さじ1/2
- 粉唐辛子
- 適量
- A（味噌 大さじ2・1/2、コチュジャン 大さじ1・1/2、酒 大さじ1、おろしニンニク 小さじ1/2）
作り方
→ 作り方の画像を表示する
1.
アサリはざるに入れてからボールに入れ、ひたひたの塩水（分量外）を加えて、砂出しをする。
水は1〜2回取り替え、水切りしておく。
豆腐は、3cm角程度に切る。
2.
鍋に水と昆布を入れて弱火にかけ、だしを取る。
3.
別の鍋にゴマ油を入れて、キムチをゆっくり炒める。
4.
（3）の鍋に（2）を加える。
（A）を加えて混ぜ、（1）を加えて煮る。
5.
アサリの口が開いて、豆腐に火が通ってきたら、きのこを加える。
味がなじんできたらニラを加え、仕上げに粉唐辛子を振る。
ポイント
キムチを炒めることで、キムチがだしの役目もして、おいしくなります。
鍋の最後は、うどん・ごはん・トック（韓国の餅）など入れるとおいしいです。