豚肉の唐揚げ
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- 調理時間 ： 30分
- カロリー ： 約 299kcal（1人分）
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材料（1人分）
- 豚もも肉角切り
- 80g
- A（酒 大さじ1、しょうゆ 大さじ1/2、ショウガの薄切り 1〜2枚、青ネギ 3cm）
- B（オイスターソース 大さじ1/2、卵 1/2個、片栗粉 大さじ1〜2、サラダ油 小さじ1）
- C（米酢 15ml、しょうゆ 15ml、砂糖 大さじ1・1/2、水 30ml、片栗粉 大さじ1/2）
- サラダ油
- 適量
作り方
→ 作り方の画像を表示する
1.
バットに（A）を入れて、豚もも肉を30分程漬ける。
前日作って、冷蔵庫に入れておいても良い。
2.
（1）より青ネギとショウガの薄切りを取り除いて、（B）を加えて充分にもみ込む。
3.
フライパンにサラダ油を入れて、170〜180℃に熱して（2）を揚げる。
4.
小鍋に（C）を入れて、火にかける。
とろみが出て、あんが透き通ったら、（3）を入れてからめ、器に盛る。
ポイント
豚もも肉は脂肪分の少ない部位で、高たんぱく・低脂肪ですが、同時に肉が固くなってしまう難点がありますので、味付けで水分と油分を少量補うとおいしく頂けます。