根菜の赤味噌煮
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- 調理時間 ： 25分
- カロリー ： 約 159kcal（1人分）
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材料（4人分）
- 牛こま切れ肉
- 100g
- ゴボウ
- 100g（15cm）
- ニンジン
- 150g（大1本）
- レンコン
- 100g（5cm）
- ショウガの薄切り
- 1/2かけ
- ネギの小口切り
- 小さじ2
- A（水 350ml、酒・赤味噌 各大さじ2、砂糖 大さじ1.5）
- サラダ油
- 大さじ1
- 酢水（水 適量、酢 少々）
作り方
→ 作り方の画像を表示する
1.
ニンジン・ゴボウは、乱切りにする。
レンコンは、少し大きめの乱切りにする。
2.
レンコン・ゴボウは酢水に浸けておき、さっと水洗いして水気を切る。
3.
フライパンにサラダ油を熱し、ショウガを加えて香りが出るまで炒める。
（1）・（2）を加えて、よく炒める。
4.
（3）に牛肉を加え、表面の色が変わるまで炒める。
5.
（4）に（A）を加え、沸騰後6〜7分煮る。
6.
器に盛り、ネギの小口切りを散らす。
ポイント
根菜をよく炒めておくことで、野菜のおいしさにコクが出て、煮込む際の時間短縮にもなります。