バニラと抹茶のマカロン
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- 調理時間 ： 80分
- カロリー ： 約 248kcal（1人分）
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材料（8人分）
- A（卵白 1・1/3個、グラニュー糖 12g、塩 ひとつまみ）
- B（アーモンドパウダー 50g、粉砂糖 70g）
- 色粉（赤）
- 少々
- C（卵白 1・1/3個、グラニュー糖 12g、塩 ひとつまみ）
- D（アーモンドパウダー 50ｇ、粉砂糖 75g、抹茶 4g）
- E（抹茶 4g、生クリーム 30ml）
- ホワイトチョコレート
- 70g
- イチゴジャム
- 大さじ3
作り方
→ 作り方の画像を表示する
1.
ボウルに（A）を入れて泡立て、メレンゲを作る。
（B）をふるいながら加え、さっくり混ぜる。
色粉を少量の水で溶き、加えて混ぜる。
2.
ボウルに（C）を入れて泡立て、メレンゲを作る。
（D）をふるいながら加え、さっくり混ぜる。
3.
（1）・（2）をそれぞれ絞り出し袋に入れる。
天板にクッキングシートを敷き、直径2cm程の大きさに絞り出す。
そのまま30分置き、表面を乾かす。
4.
天板を2枚重ね、150℃のオーブンで15分焼く。
5.
（E）を鍋に入れて火にかけ、煮溶かす。
火を止め、刻んだホワイトチョコレートを加え、余熱で混ぜて溶かす。
6.
（4）の焼き上がったピンクのマカロンにイチゴジャムを挟み、抹茶のマカロンに（5）を挟む。
ポイント
メレンゲを使ったお菓子の場合は、天板を2枚重ねてオーブンに入れると、熱のあたりがやわらかくなり、焦げ色を防ぐことができます。