米粉の桃ロールケーキ
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- 調理時間 ： 60分
- カロリー ： 約 254kcal（1人分）
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材料（6人分）
- A（卵黄 2個分、グラニュー糖 30g）
- B（卵白 2個分、グラニュー糖 30g）
- 米粉
- 60g
- C（牛乳 160ml、卵黄 2個分、グラニュー糖 45g、米粉 15g）
- バニラエッセンス
- 少々
- 生クリーム
- 60ml
- 黄桃（缶詰）
- 2個
- 白桃（缶詰）
- 2個
- D（水 大さじ1、砂糖 小さじ1、コアントロー 少々）
作り方
→ 作り方の画像を表示する
1.
天板にクッキングシートを敷き、米粉をふるう。
2.
2つのボウルに、（A）・（B）をそれぞれ入れ、ミキサーで泡立てる。
3.
（B）に（A）を加え、さっくりと混ぜる。
（1）の米粉を加え、泡が消えないように、ボウルを回しながら混ぜる。
4.
天板に流して表面を平らにし、190℃のオーブンで約10分焼く。
5.
黄桃・白桃は、それぞれ半分に切る。
半分は飾り用に薄く切り、残りは1cm角の大きさに切り、水分を取る。
6.
（C）をボウルに入れて湯せんにかけ、かき混ぜる。
もったりとしたクリーム状になったらあら熱を取り、バニラエッセンスを加える。
7.
ボウルに生クリームを入れ、角が立つまで泡立て、（6）に混ぜる。
8.
（D）を合わせ、ハケで焼き上がった（4）に塗る。
巻き始めのところに、横に3本切れ目を入れる。
9.
（8）に（7）を平らに塗り、（5）を散らす。
10.
端から巻いてラップでくるみ、10分程そのままにする。
切り分けて器に盛り、黄桃と白桃を飾る。
ポイント
巻き始めに横に切り目を入れると、巻きやすくなります。巻いてからしばらくはラップにくるみ、形を落ち着かせてから切り分けると、きれいに仕上がります。