板麩の香り吸い物
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- 調理時間 ： 10分
- カロリー ： 約 20kcal（1人分）
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材料（2人分）
- 板麩
- 7g
- ゆずの皮
- 少々
- ゆずの絞り汁
- 小さじ2
- だし汁
- 300ml
- A（塩 小さじ1/3、しょうゆ 少々）
作り方
→ 作り方の画像を表示する
1.
ゆずの皮は、千切りにする。
2.
板麩は、水に浸けて戻す。
軽く絞って、水分を切る。
3.
鍋にだし汁を入れて温め、（2）を加えて煮る。
（A）を加え、味を調える。
4.
器に（1）・ゆずの絞り汁を入れ、（3）を注ぐ。
ポイント
ゆずの皮は白い部分に苦味があるので、できるだけ黄色い部分だけを切り取り、細く千切りにしましょう。