ジュンサイの冷汁風そうめん
-
- 調理時間 ： 20分
- カロリー ： 約 322kcal（1人分）
-
携帯電話からでもレシピを見ることができます。
このレシピへのアクセスはこちらのQRコードから。
（機種によっては読み取りできないものもございます。ご了承下さい。）
材料（4人分）
- そうめん
- 4束（200g）
- ジュンサイ
- 60g
- キュウリ
- 1本
- ミョウガ
- 2本
- A（だし汁 6カップ、酒・しょうゆ 各大さじ2、みりん 大さじ1、塩 小さじ1/2）
- ショウガの絞り汁
- 大さじ1
- 塩
- 少々
- 大葉
- 5枚
- すだち
- 2個
- いくら
- 少々
- 炒りゴマ
- 大さじ3
作り方
→ 作り方の画像を表示する
1.
鍋に（A）を入れて火にかけ、ひと煮立ちしたら冷たく冷やす。
ショウガの絞り汁を加える。
2.
キュウリは、中心をくりぬいて薄い輪切りにして、塩をふって水気を絞る。
ミョウガは、千切りにする。
ジュンサイは水でよく洗い、湯通しする。
3.
大葉・すだちは、半分に切る。
4.
そうめんは硬めにゆでて水で洗い、水気を切る。
5.
器に（1）を入れ、（4）を入れる。
（2）・（3）・いくらをところどころにのせ、炒りゴマをふる。
ポイント
作り置きをすると麺がふやけるので、つゆと具は冷蔵庫で冷やしておきましょう。また、そうめんは食べる直前にゆで、冷水で洗ったものを加えましょう。