花野菜のカルボナーラ
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- 調理時間 ： 25分
- カロリー ： 約 603kcal（1人分）
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材料（4人分）
- フェットチーネ
- 320g
- ベーコン
- 100g
- ブロッコリー
- 1/4株
- カリフラワー
- 1/2株
- 赤・黄パプリカ
- 各少々
- バター
- 大さじ2
- A（卵黄 4個、生クリーム 大さじ2）
- B（レモン汁 大さじ2、塩 少々、砂糖 大さじ1）
- 塩・こしょう
- 各少々
- 塩
- 大さじ2
- パルメザンチーズ
- 小さじ4
- 湯
- 3リットル
作り方
→ 作り方の画像を表示する
1.
ブロッコリー・カリフラワーは、小房に分ける。
赤・黄パプリカは、1cm角の大きさに切り、さっとゆでる。
合わせてボウルに入れ、（B）をふって冷蔵庫で冷やす。
2.
鍋に湯を沸かし、沸騰したら塩を加えて、フェットチーネをゆでる。
3.
ベーコンは5mm幅に切り、フライパンで炒める。
4.
ボウルに（A）を入れて、混ぜる。
5.
（2）がゆであがったら、水気を切ってボウルに移す。
バターをからめて（4）に入れ、混ぜ合わせる。
6.
（5）に（3）・すりおろしたパルメザンチーズを加える。
塩・こしょうをふり、味を調える。
7.
器の中央に（6）をのせ、周りに（1）を飾る。
ポイント
パスタのゆであがる時間に合わせて、ソースを準備しておきましょう。