ホウレンソウのおひたし
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- 調理時間 ： 10分
- カロリー ： 約 17kcal（1人分）
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材料（4人分）
- ホウレンソウ
- 1束
- 塩
- ふたつまみ程度
- かつおぶし
- 少々
- しょうゆ
- 少々
作り方
→ 作り方の画像を表示する
1.
ホウレンソウは、特に根元の部分の泥を落とすようにしながら、水できれいに洗う。
2.
鍋にたっぷりのお湯を沸かして塩を加え、（1）を根元の方から入れる。
全体が湯に浸かったら、菜箸でさっと混ぜ、1分程度で湯から上げ、冷水にさらす。
3.
（2）を冷水から根元を揃えるようにして取り出し、キッチンペーパーでくるんで絞り、水気をしっかり切る。
4.
（3）の根元を切り落とし、3〜4cmの長さに切り揃える。
器に盛り、しょうゆをかけて、上にかつおぶしを添える。
ポイント
ホウレンソウは、湯がいてから冷水に浸すことで、色鮮やかに仕上がります。