メロンのフレッシュケーキ
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- 調理時間 ： 90分
- カロリー ： 約 219kcal（1人分）
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材料（8人分）型のサイズ（ケーキ型（16cm））
- メロン（1/2個皮付き）
- 500g
- 卵（Mサイズ）
- 3個
- 砂糖
- 50g
- 小麦粉
- 60g
- 牛乳
- 大さじ1
- コアントロー
- 大さじ1
- ミントの葉
- 8枚
- サラダ油
- 大さじ1
- A（生クリーム 150ml、砂糖 大さじ1）
- A（生クリーム 150ml、砂糖 大さじ1）
- A（生クリーム 150ml、砂糖 大さじ1）
- A（生クリーム 150ml、砂糖 大さじ1）
作り方
→ 作り方の画像を表示する
1.
ボウルに卵を割り入れ、砂糖を加えて15秒位混ぜる。
湯せんにかけ、もったりとするまで泡立てる。
2.
（1）に小麦粉を加えて混ぜ、サラダ油を一度に加えて混ぜ合わせる。
3.
（2）に牛乳を加えて混ぜ合わせ、型に流す。
オーブンに入れ、30〜35分焼く。
焼きあがったら型から出し、早く冷ます。
4.
メロンは、1/3の量を6〜7mm角位に切る。
残りの2/3の量を、厚さ5mmの薄切りにする。（ケーキ表面の飾り用）
それぞれに、コアントローをふる。
5.
ボウルに（A）を加えて泡立てる。
1/3の量を取り分け、（4）の6〜7mm角に切ったメロンを加えて混ぜる。
6.
（3）を横に2等分にし、切り口に（5）のメロンを混ぜた生クリームを塗り、はさむ。
7.
（6）の表面に、（5）の残りの生クリームを塗る。（飾り用に一部残しておく。）
上に（4）の飾り用のメロンをのせ、生クリーム・ミントを共に飾る。
ポイント
スポンジケーキの焼け具合は、竹串を刺して、何も付いてこなければ焼きあがりです。
飾り用の生クリームは、泡立てすぎると見た目も舌触りも悪くなるので、注意しましょう。