けの汁雑煮
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- 調理時間 ： 30分
- カロリー ： 約 319kcal（1人分）
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材料（2人分）
- もち（角切り）
- 4個
- 大豆（ゆでた物）
- 30g
- ダイコン
- 50g
- ニンジン
- 20g
- ゴボウ
- 20g
- シイタケ
- 15g
- コンニャク
- 30g
- 絹さや
- 15g
- だし汁（昆布）
- 500ml
- みりん
- 大さじ1
- 味噌
- 25g
- 酢水
- 少々
- 酢水
- 少々
作り方
→ 作り方の画像を表示する
1.
ダイコン・ニンジン・ゴボウ・シイタケ・コンニャクは、1cm角に切る。
ゴボウは、酢水に浸けておく。水で洗ってざるに取り、沸騰した湯に入れて1分ゆでる。
2.
絹さやは沸騰した湯に入れてゆで、1cm角に切る。
3.
鍋にだし汁を入れて火にかけ、（1）を加えて煮る。
沸騰したら中火にし、10〜15分煮る。
4.
（3）にみりんを加えて、2分煮る。
味噌を加えて味を調え、（2）を加える。
5.
もちは表面が香ばしくふくらみ、中心がやわらかくなるまで焼く。（オーブントースターなら、1,000Wで6〜7分。）
器に（4）と共に盛る。
ポイント
この他に、金時豆・昆布などを加える場合もあります。野菜を煮た汁を一晩おいてから調味すると、味のなじみや深みもまた違ってきます。