圧力鍋で簡単！イワシの梅肉煮
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- 調理時間 ： 30分
- カロリー ： 約 240kcal（1人分）
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材料（4人分）
- イワシ（大きめ）
- 4尾
- 梅干し（甘塩）
- 2個
- ショウガ
- 1片
- 大葉
- 2枚
- 梅干し（飾り用）
- 1個
- 塩水
- 適量
- A（水 200ml、酒・しょうゆ 各大さじ2、砂糖・みりん 各大さじ1）
作り方
→ 作り方の画像を表示する
1.
大葉は千切りにして水にさらし、水気を切る。
飾り用の梅干しは、種を取り出して刻む。
ショウガは、皮ごと薄切りにする。
2.
イワシは、頭と尾を切り落とし、内臓を取り除く。
塩水で血合いを丁寧に洗い、クッキングペーパーで水気をふき取る。
3.
圧力鍋にショウガ・梅干（甘塩）・（A）を入れて、強めの中火にかける。
煮立ったら、（2）を加える。
4.
（3）の浮いてくるアクを取り除き、蓋をして火にかける。
圧力がかかったら弱火にし、25分加圧する。
5.
（4）加圧が終わったら、火を止めてしばらくおく。
6.
（5）の圧力が下がったら、蒸気を抜いて蓋を開ける。
イワシが煮崩れないように、静かに煮汁を煮詰める。
器に盛り、大葉・飾り用梅干しを飾る。
ポイント
イワシの代わりにサンマを使っても、同様においしく頂けます。
※ご家庭の圧力鍋によって、加圧する時間は多少前後する可能性がありますので、時間の目安として参考にして下さい。