豚肉と水菜のはりはり鍋
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- 調理時間 ： 20分
- カロリー ： 約 368kcal（1人分）
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材料（4人分）
- 豚バラ薄切り肉
- 300g
- 水菜
- 1束
- えのき茸
- 1袋
- 絹ごし豆腐
- 1丁
- 酒（豚肉用）
- 少々
- 酒
- 大さじ2
- A（水 400ml、昆布 10cm）
- B（塩 小さじ1、しょうゆ 大さじ1.5）
作り方
→ 作り方の画像を表示する
1.
水菜は、5〜6cmの長さに切り揃える。
えのき茸は石づきを取り、食べやすく切り分ける。
豆腐は、8等分に切る。
2.
豚バラ薄切り肉は、5〜6cmの長さに切り揃え、酒をふる。
3.
鍋に（A）を入れて火にかけ、沸騰する直前で昆布を取り出す。
4.
（3）に酒を加え、沸騰したら火を弱め、（B）を加える。
（2）を加えて、火が通ったら豆腐を加える。豆腐が温まったら、えのき茸・水菜を加える。
野菜に火が通ったら、器に取り分けて頂く。
ポイント
えのき茸や水菜は、火が通りやすい食材です。食感を残すために、煮すぎないようにしましょう。