スープパスタ
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- 調理時間 ： 25分
- カロリー ： 約 269kcal（1人分）
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材料（2人分）
- ファルファッレ
- 80g
- ベーコン（スライス）
- 1枚
- セロリ
- 1/6本
- ニンジン
- 1/6本
- ジャガイモ
- 1/2個
- タマネギ
- 1/6個
- キャベツ
- 1枚
- いんげん
- 4本
- パセリのみじん切り
- 適量
- オリーブオイル
- 大さじ1/2
- 粉チーズ
- 適量
- 塩（ファルファッレ用）
- 適量
- 塩・こしょう
- 各少々
- A（水 2・1/2カップ、カットトマト[缶詰] 1/3カップ、コンソメスープの素[固形] 1個）
作り方
→ 作り方の画像を表示する
1.
ベーコン・タマネギ・セロリ・ニンジン・ジャガイモは、1cm角に切る。
キャベツは、ざく切りにする。
いんげんは、2cmの長さに切る。
2.
鍋にオリーブオイルを入れて熱し、ベーコン・タマネギ・セロリを炒める。
しんなりとしてきたら、ニンジン・ジャガイモ・キャベツ・いんげんを加え、さらに炒める。
3.
（2）の全体に油が回ったら、（A）を加えて10分程煮る。
4.
鍋に湯を沸かし、沸騰したら水の量の1％の塩を加えて、ファルファッレをゆでる。
ゆであがったら、水気を切る。
5.
（3）に（4）を加えて混ぜ、塩・こしょうで味を調える。
6.
器に（5）を盛り、粉チーズ・パセリのみじん切りをちらす。
ポイント
野菜をじっくり炒めることで、野菜から水分（エキス）がでて、素材の旨みを引き出せます。