ナスとピーマンの鍋しぎ
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- 調理時間 ： 15分
- カロリー ： 約 269kcal（1人分）
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材料（2人分）
- ナス
- 1本
- ピーマン
- 2個
- 赤パプリカ
- 1/2個
- サラダ油
- 大さじ2
- すりゴマ
- 小さじ2
- A（赤味噌・酒・砂糖 各大さじ2、しょうゆ 小さじ2）
- A（赤味噌・酒・砂糖 各大さじ2、しょうゆ 小さじ2）
作り方
→ 作り方の画像を表示する
1.
ナスは皮を縞目にむき、2cmの輪切りにする。
水にさらしてアクを抜き、水気を拭き取る。
2.
ピーマン・赤パプリカは、一口大の乱切りにする。
3.
フライパンにサラダ油を入れて熱し、（1）を返しながら焼く。
4.
（3）の両面が焼けたら（2）・（A）を加え、手早く炒め合わせる。
全体に味噌がからまったら器に盛り、すりゴマをちらす。
ポイント
合わせ味噌は、ナスが焼けてから加えます。焦がしすぎないように、手早く炒め合わせましょう。