スープカレー
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- 調理時間 ： 40分
- カロリー ： 約 412kcal（1人分）
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材料（2人分）
- ご飯（十穀米）
- 2膳（280g）
- タマネギ
- 1個
- ニンニク
- 1片
- ショウガ
- 1片
- 黄パプリカ
- 1/2個
- エリンギ
- 1本
- 鶏もも肉
- 80g
- ブロッコリー
- 2房
- カリフラワー
- 2房
- サラダ油（野菜用）
- 大さじ1
- サラダ油（鶏肉用）
- 小さじ2
- 塩
- 小さじ1/4
- こしょう
- 少々
- パプリカパウダー（飾り）
- 少々
- A（カレー粉 大さじ1、クミンパウダー 少々）
- B（水 350ml、顆粒ブイヨン 5g、ジャガイモのすりおろし 1/2個分）
- C（中濃ソース 大さじ2/3、ココア 小さじ1/4、ガラムマサラ 少々）
- C（中濃ソース 大さじ2/3、ココア 小さじ1/4、ガラムマサラ 少々）
作り方
→ 作り方の画像を表示する
1.
鶏もも肉は、一口大に切る。
2.
タマネギ・ショウガ・ニンニクは、千切りにする。
エリンギ・黄パプリカは、太めの千切りにする。
3.
鍋にサラダ油（大さじ1）を入れ、タマネギ・ショウガ・ニンニクを入れて炒める。
タマネギがあめ色になるまでじっくり炒め、途中焦げそうになったら、水（分量外 大さじ1/2ずつ）を鍋肌に加えて炒める。
4.
（3）に、エリンギ・黄パプリカを順に加え、しっかりと炒め合わせる。
5.
フライパンにサラダ油（小さじ2）を入れ、（1）を両面に焼き色が付くまで焼く。
塩・こしょうをふり、（4）の鍋に加える。
6.
（5）に（A）を加え、炒め合わせる。
（B）を加えて、よく混ぜ合わせる。
7.
（6）を20分程煮て、（C）・ブロッコリー・カリフラワーを加え、7〜8分程野菜がやわらかくなるまで煮る。
8.
器に（7）を盛り、パプリカパウダーをふる。
ご飯を添えて頂く。
ポイント
タマネギをあめ色になるまで炒めると、甘みと旨みがぐんとアップします。