タマネギ（1/4個）・マッシュルームは、みじん切りにする。
フライパンにサラダ油（小さじ1）を入れて熱し、タマネギを炒め、しんなりとしたらマッシュルームを加えてさらに炒める。

ボウルに合いびき肉を入れてよく練り、（1）・（A）・塩・こしょうを加えてくよく混ぜる。
2等分にして、小判型に形を整える。

フライパンにサラダ油（小さじ2）を入れて熱し、中火で（2）を焼く。
焼き色が付いたら、ひっくり返して弱火にし、蓋をして5分程焼く。

ニンジン・カボチャ・サツマイモ・タマネギ（1/4個）は、1cm程度の角切りにする。

鍋にオリーブオイルを入れて熱し、タマネギ（1/4個）を透き通るまで炒めて、塩（ソース用）をふる。

（5）に、ニンジン・サツマイモ・カボチャの順に加えて、油が回るまで、じっくりと炒め合わせる。

（6）に（B）を加えて、沸騰するまで中火にする。
沸騰したら弱火にして、野菜に火が通るまで15分程煮る。
トマトケチャップを加えて、混ぜ合わせる。

器に（3）・（7）を盛り付け、いんげんを飾る。