丸もちの菊花あん
-
- 調理時間 ： 20分
- カロリー ： 約 135kcal（1人分）
-
携帯電話からでもレシピを見ることができます。
このレシピへのアクセスはこちらのQRコードから。
（機種によっては読み取りできないものもございます。ご了承下さい。）
材料（4人分）
- 丸もち
- 4個（約200g）
- 食用菊（黄菊）
- 1輪
- 梅干
- 2個
- A（水 2カップ、酢 大さじ1）
- B（だし汁 4カップ、塩 小さじ1、薄口しょうゆ 小さじ1/2）
- 水溶き片栗粉（片栗粉・水 各大さじ1）
作り方
→ 作り方の画像を表示する
1.
食用菊は、ガクから花びらを外す。
2.
鍋に（A）を入れて沸かし、（1）を入れて箸で沈めながら30秒程ゆでる。
ざるに上げて、冷水をかけて冷ます。
3.
梅干は、種を取り除いて包丁で細かくたたく。
4.
鍋に（B）を入れて温め、水溶き片栗粉でゆるめのとろみを付ける。
（2）の水気を絞り、加える。
5.
別の鍋に湯を沸かし、丸もちを入れて火が通るまでゆでる。
6.
（5）をお椀に入れ、もちの中央に（3）をのせる。
（4）を、椀のふちから静かに注ぐ。
ポイント
丸もちの形が重要なので、丸もちをゆでるとき、ゆで過ぎて形が崩れないように注意しましょう。