サツマイモのチーズケーキ
-
- 調理時間 ： 70分
- カロリー ： 約 374kcal（1人分）
-
携帯電話からでもレシピを見ることができます。
このレシピへのアクセスはこちらのQRコードから。
（機種によっては読み取りできないものもございます。ご了承下さい。）
材料（6人分）型のサイズ（18cmホール丸型）
- サツマイモ
- 200g
- サツマイモ（飾り用）
- 50g
- グラニュー糖
- 大さじ1
- 生クリーム
- 100ml
- A（クリームチーズ 350g、卵 3個、グラニュー糖 150g）
- B（薄力粉 50g、レモン汁 1/2個分、ラム酒 小さじ1/2）
- B（薄力粉 50g、レモン汁 1/2個分、ラム酒 小さじ1/2）
- B（薄力粉 50g、レモン汁 1/2個分、ラム酒 小さじ1/2）
- B（薄力粉 50g、レモン汁 1/2個分、ラム酒 小さじ1/2）
- B（薄力粉 50g、レモン汁 1/2個分、ラム酒 小さじ1/2）
作り方
→ 作り方の画像を表示する
1.
サツマイモは皮をむいて適当な大きさに切り、水にさらしてアク抜きする。
水気を切って耐熱皿に並べ、ラップをして電子レンジ（500W）で4〜5分加熱する。
中心まで十分に加熱したら、マッシャーなどでつぶす。
2.
（1）に生クリームを加え、全体を混ぜてペースト状にする。
3.
飾り用のサツマイモは、皮付きのまま5mm程度の輪切りにし、水にさらしてアク抜きする。
水気をふき取りフライパンに並べ、上からグラニュー糖をふりかけ、弱めの中火にかける。
グラニュー糖が溶けて、サツマイモの両面がきつね色になったら取り出す。
4.
（A）をフードプロセッサーにかけ、滑らかになるまでよく混ぜ合わせる。
5.
（4）をボウルに取り出し、（2）・（B）を加え、全体がなめらかになるまでよく混ぜる。
6.
型に（3）を並べ、上から（5）の生地を静かに流し込む。
180℃にのオーブンで50分焼き、焼きあがったら金網で冷まし、取り出す。
ポイント
サツマイモのホクホク感を楽しみたいときは、サツマイモを粗めにつぶします。