豆乳ベシャメルソースのグラタン
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- 調理時間 ： 30分
- カロリー ： 約 265kcal（1人分）
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材料（2人分）
- スモークサーモン
- 80g
- ジャガイモ
- 大1個
- ネギ（白い部分）
- 1本
- 豆乳
- 300ml
- 薄力粉
- 大さじ2強
- オリーブオイル
- 大さじ1.5
- ハーブソルト
- 適量
- 塩・こしょう
- 各少々
- A（パルミジャーノ・レッジャーノ・パン粉 各大さじ2、ドライパセリ 少々）
- A（パルミジャーノ・レッジャーノ・パン粉 各大さじ2、ドライパセリ 少々）
作り方
→ 作り方の画像を表示する
1.
ネギは、斜め切りにする。
2.
鍋にオリーブオイルと（1）を入れ、しんなりとするまで炒める。
薄力粉を加えて、よく炒め合わせる。
3.
（2）に豆乳を1度に加えて、とろみがつくまでかき混ぜながら火を通し、塩・こしょうをふる。
4.
ジャガイモは、やわらかくなるまで蒸す。（もしくは、電子レンジで4分程加熱する。）
マッシャーで潰して、ハーブソルトをふる。
5.
耐熱皿に（4）・スモークサーモンを入れ、上から（3）をかける。
6.
（5）に、（A）をちらす。
230℃のオーブンで15分程度、焼き色が付くまで焼く。
ポイント
炒めたネギに薄力粉と豆乳を合わせて作る、ダマになりづらいベシャメルソースです。