牛カルビスープ（カルビタン）
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- 調理時間 ： 75分
- カロリー ： 約 335kcal（1人分）
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材料（4人分）
- 牛骨付きカルビ（LAカルビ）
- 400g
- ダイコン
- 100g
- 長ネギの白い部分
- 1本
- 塩
- 適量
- こしょう
- 少々
- A（水 6カップ、長ネギの青い部分 1本、ニンニク 4片、ショウガ 2片）
作り方
→ 作り方の画像を表示する
1.
牛骨付きカルビは、骨と骨の間で切り分ける。
2.
（1）をゆでこぼし、さっと洗って鍋に戻す。
（A）を加えて強火にし、沸騰したら弱火にして1時間程煮る。
3.
ダイコンは、5mm幅のいちょう切りにする。
長ネギの白い部分は、小口切りにする。
4.
（2）から（A）を取り除き、ダイコンを加えてやわらかくなるまで煮込む。（水が少なくなった場合は、途中で足す。）
長ネギの白い部分を加えひと煮立ちさせ、塩・こしょうで味を調える。
ポイント
LAカルビとは、骨ごとカットしたカルビです。LAとはLateral Axisの略で、日本語で横軸を意味します。
一度スープを冷やすと余分な脂が固まるため、この脂を取り除いてから再度温めると、よりおいしく食べることができます。