トマトの肉詰め スープあん
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- 調理時間 ： 30分
- カロリー ： 約 315kcal（1人分）
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材料（7人分）
- トマト
- 7個
- 合いびき肉
- 500g
- タマネギ
- 1個
- ニンニク
- 1片
- バジル
- 7枚
- ブイヨンスープ
- 300ml
- オリーブオイル
- 大さじ1/2
- 塩・こしょう
- 各少々
- A（卵 2個、パン粉 30g、バジルのみじん切り 1枚分、オリーブオイル 大さじ1/2、ナツメグ・塩・こしょう 各少々）
- 水溶き片栗粉（片栗粉 40g、水 40ml）
作り方
→ 作り方の画像を表示する
1.
トマトのヘタを取り、中身をくり抜く。(中身は残しておく）
2.
タマネギ・ニンニクは、みじん切りにする。
3.
ボウルに、合いびき肉・(2)・(A)を入れて、手でこねる。
4.
（1）に（3）を詰める。
5.
フライパンにオリーブオイル・ニンニクを入れて火にかける。
香りが出たら、（1）のトマトの中身を入れて炒める。
6.
（5）が煮立ったら、ブイヨンスープを加える。
塩・こしょうで味を調え、ひと煮立ちさせる。
7.
（6）に、（4）の断面を下にして入れる。
蓋をして、トマトの皮がむけてくるまで煮込む。
8.
（7）のトマトを、器に盛る。
（7）の残ったスープに水溶き片栗粉を加え、とろみを付ける。
トマトの上からかけ、バジルを飾る。
ポイント
生のトマト独特の酸味を消すため、トマトはよく炒めましょう。