厚揚げのきのこマスタードソース添え
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- 調理時間 ： 20分
- カロリー ： 約 414kcal（1人分）
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材料（2人分）
- 厚揚げ
- 200g
- ブロックベーコン
- 30g
- しめじ・マイタケ
- 合わせて60g
- ニンニクのみじん切り
- 小さじ1/2
- バター
- 小さじ1
- オリーブオイル
- 小さじ1
- 塩・こしょう
- 各少々
- A（生クリーム 70ml、牛乳 大さじ2、塩 小さじ1/4、こしょう 少々）
- B（粒マスタード 大さじ1/2、パセリのみじん切り 小さじ2）
作り方
→ 作り方の画像を表示する
1.
厚揚げは、沸騰したお湯の中に約30秒入れて、油抜きする。
2cm幅に切って水気をふき取り、両面に塩・こしょうをする。
2.
ブロックベーコンは、5mm幅に切る。
タマネギは、みじん切りにする。
しめじ・マイタケは、小房分けてから3cm幅に切る。
3.
フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、（1）の両面をこんがりと焼き、器に盛る。
4.
（3）のフライパンに、バター・ニンニクのみじん切りを入れて弱火にかける。
香りが出たら、ベーコン・タマネギを入れて炒める。
タマネギがしんなりしたら中火にし、しめじ・マイタケを加える。
5.
（4）に（A）を入れ、とろみが出るまで20〜30秒程煮詰める。
火を止めて（B）を加え、（3）に添える。
ポイント
きのこの食感が残るように、生クリームを加えてからは長く煮詰めないようにしましょう。