長芋とひき肉の味噌汁
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- 調理時間 ： 20分
- カロリー ： 約 127kcal（1人分）
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材料（4人分）
- 長芋
- 5cm（300g）
- 豚ひき肉
- 100g
- ショウガ
- 1/2片
- 酒
- 大さじ1
- だし汁
- 600ml
- 味噌（淡色辛味噌）
- 30g
- 青ネギ
- 2本
作り方
→ 作り方の画像を表示する
1.
長芋は、厚さ1ｃｍの半月切りにする。
青ネギは、小口切りにする。
ショウガは、みじん切りにする。
2.
鍋に豚ひき肉・ショウガ・酒を入れる。
菜箸数本で混ぜながら、だし汁を注ぎ入れる。
3.
中火で煮立ててアクをとり、長芋を加えて好みの食感まで煮込む。
火を止めて味噌を溶き入れ、軽くひと煮立ちさせる。
4.
器に盛り、青ネギをちらす。
ポイント
長芋は、さっと煮るとシャりシャり、よく煮るとホクホクとした食感に仕上がります。