レンコンボウルのスープ
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- 調理時間 ： 20分
- カロリー ： 約 86kcal（1人分）
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材料（2人分）
- エビのむき身
- 100g
- レンコン
- 100g
- ネギ
- 1/4本
- ブイヨンスープ
- 300ml
- 塩（エビ用）
- 小さじ1/4
- 塩・ブラックペッパー
- 各適量
- A（ショウガの絞り汁 1片分、卵白 大さじ1、ゴマ油 少々）
作り方
→ 作り方の画像を表示する
1.
エビに塩を加え、なめらかになるまでフードプロセッサーにかける。
ネギは、みじん切りにする。
2.
レンコンは皮付きのまますりおろし、汁気を絞る。
汁は残しておく。
3.
ボウルに（1）・レンコンのすりおろし・（A）を加え、混ぜ合わせる。
4.
ブイヨンスープを鍋に入れて火にかける。
温まったら、（3）をスプーンですくって落とし、ゆでる。
5.
（4）から（3）を取り出し、レンコンのすりおろし汁を加えて少々煮る。
塩・ブラックペッパーで味を調え、（3）と共に器に盛る。
ポイント
レンコンの汁は栄養価が高いので、捨てずに汁に加えましょう。フツフツしてくるまで、火にかけます。