小麦粉（強力粉）に塩を加えてふるいにかけたものをボウルに入れ、ショウガ汁と酒を入れてよく練る。
生地がまとまったら、ラップをかけて20分程冷蔵庫で寝かせる。

生地を寝かせている間に、シロップを作る。鍋に砂糖と水を入れ弱火で15分程加熱する。

乾いたまな板と麺棒に小麦粉を薄くふり、（1）の生地を3mmくらいの厚さにのばす。

（3）の生地を縦5cm、横3cmの大きさに切り分け、両端を1ｃｍくらい残した位置に川の字模様の切り込みを入れる。

（4）の真ん中の切り込みに、片方の端をくぐらせてねじる。
※左右の切り込みは飾りなので、自然にねじれる形にする。

フライ鍋でサラダ油（分量外：適量）を中温（170〜180℃）に温め、（5）を入れて2分程揚げたらひっくり返し、もう片面を2分程揚げ、バットに上げて油を切る。

（6）を（2）のシロップにからめたら器に盛り、お好みでシナモンパウダーをふりかける。