重ねご飯のクリームソース添え
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- 調理時間 ： 20分
- カロリー ： 約 259kcal（1人分）
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材料（2〜3人分）
- スナップエンドウ
- 4本
- エリンギ
- 1本
- マッシュルーム
- 4個
- むきエビ
- 3個
- タマネギ
- 小1個
- パプリカ
- 1/2個
- サケフレーク
- 大さじ2（山盛り）
- 料理酒（または白ワイン）
- 大さじ1
- マスカルポーネチーズ
- 大さじ2
- オリーブオイル
- 少々
- こしょう
- 少々
- 塩
- 少々
- ドライパセリ（飾り）
- 適量
- ハーブソルト
- 適量
- ご飯（米 1合、水 1合分、料理酒 大さじ1、塩 ひとつまみ）
- ご飯（米 1合、水 1合分、料理酒 大さじ1、塩 ひとつまみ）
- ご飯（米 1合、水 1合分、料理酒 大さじ1、塩 ひとつまみ）
作り方
→ 作り方の画像を表示する
1.
パプリカは飾り用に型抜きをしたら、残りをみじん切りにし、オリーブオイルで炒め、塩、こしょうを振る。
エンドウは塩ゆでしたら、飾り分を切り分け、残りをみじん切りにする。
2.
ご飯を3等分して別々のボウルに入れ、パプリカ、エンドウ、サケフレークをそれぞれのご飯に混ぜる。
3.
タマネギ、エリンギ、マッシュルームをスライスする。
4.
フライパンにオリーブオイルをひき、タマネギを炒め、しんなりしたらきのこ類を加えてさらに炒め、ハーブソルト、料理酒、マスカルポーネチーズを加えて炒め合わせ、ドライパセリを加える。
5.
器の中心にセルクルを置き、（2）を順に入れて重ねる。型を外し、（4）のソースを添えたら、飾り用のパプリカ、エンドウ、エビをご飯の上に飾る。
ポイント
きのこのソースにベーコンを千切りにして加えてもOKです。ベーコンを入れるときは、塩加減に注意しましょう。