生おからパン
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- 調理時間 ： 120分
- カロリー ： 約 150kcal（1個）
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材料（6個）
- 強力粉
- 150ｇ
- 生おから
- 50ｇ
- きび砂糖
- 20ｇ
- ドライイースト
- 2ｇ
- お湯
- 80ml
- サラダ油
- 大さじ2
- 塩
- 少々
- 飾り用の粉（強力粉 大さじ1）
- 飾り用の粉（強力粉 大さじ1）
作り方
→ 作り方の画像を表示する
1.
ボウルに強力粉、生おからを入れ、しっかり混ぜ合わせる。そこへきび砂糖、サラダ油、塩を加え、きび砂糖の隣にドライイーストを乗せる。
2.
（1）のドライイーストにかかるように、50℃のお湯を3分の2注ぎ入れ、指先を細かく動かして、ざっくりと混ぜ合わせる。残りのお湯を加え、全体をまとめる。
3.
（2）をのし台に移し、手の平で伸ばしてはまとめ、という作業を繰り返す。1分繰り返しても生地がべたつくときは、強力粉を大さじ1加える。生地のべたつきがなくなるまで、最大で大さじ3加えて調整する。
4.
（3）をころころと転がして棒状にし、半分に折って、また転がす作業を5分繰り返す。生地がなめらかになってきたら、丸くひとまとめにする。丸めた生地はボウルに入れ、ラップをした状態で暖かい場所に置き、1時間発酵させる。
5.
（4）をのし台に移し、手の平で押してガスを抜く。生地は6等分に切ってひとつずつ丸め、クッキングシートを敷いた天板に乗せる。包丁で中央に浅く切れ込みを入れ、濡れふきんを被せて30分発酵させる。
6.
（5）が一回り大きくなったら、茶こしで飾り用の粉をふりかけ、160℃に温めたオーブンで20分焼く。
ポイント
（1）の工程で生おからをほぐし、強力粉としっかりなじませましょう。（3）の工程で生地がべたつくときは、少しずつ強力粉を足して混ぜ、生地を落ち着かせて下さい。