厚揚げとナスのおろし和え
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- 調理時間 ： 20分
- カロリー ： 約 594kcal（1人分）
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材料（2人分）
- 厚揚げ
- 0.5丁
- ナス
- 1本
- 青ネギ
- 1本
- ダイコン
- 10cm
- 水
- 500ml
- 揚げ油
- 大さじ2
- 塩
- 小さじ1/2
- A（だし汁 1/2カップ、しょうゆ・みりん 各大さじ1、砂糖 小さじ1）
- A（だし汁 1/2カップ、しょうゆ・みりん 各大さじ1、砂糖 小さじ1）
作り方
→ 作り方の画像を表示する
1.
ナスを縦の4等分にし、適当な長さに切る。ボウルに塩水（水500ml、塩小さじ1/2）を作り、ナスをサッと浸してアク抜きをし、水気をキッチンペーパーなどでしっかりとふく。
2.
厚揚げは食べやすい大きさに切り、青ネギは小口切りにする。
3.
フライパンに油を引き、温めたらナスを皮から投入し、揚げ焼きにする。火が通ったら、厚揚げを加え、両面に焼き目を付けたら（A）を加えて、ひと煮立ちさせる。
4.
おろしたダイコンと和えて、器に盛り付け、青ネギを飾り付けたらできあがり。
ポイント
厚揚げは、絹厚揚げでも木綿厚揚げでも、おいしく作れます。ダイコンのすりおろしは、食べる直前に加えるのがポイントです。だし汁の替わりに、ストレートのめんつゆ1/2カップでもOKです。