ベジスンドゥブチゲ
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- 調理時間 ： 15分
- カロリー ： 約 -kcal
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材料（2人分）
- おぼろ豆腐
- 200g
- 昆布（15センチ）
- 1枚
- 水
- 2カップ
- タマネギ
- 1/2個
- シイタケ
- 2個
- シメジ
- 50g
- 小ネギ（小口切り）
- 大さじ1
- ゴマ油
- 大さじ1
- 塩
- 適量
- A（粉唐辛子 大さじ1、しょうゆ 大さじ1、ニンニクのすりおろし 小さじ1、味噌 小さじ1、砂糖 小さじ1/2）
- A（粉唐辛子 大さじ1、しょうゆ 大さじ1、ニンニクのすりおろし 小さじ1、味噌 小さじ1、砂糖 小さじ1/2）
- A（粉唐辛子 大さじ1、しょうゆ 大さじ1、ニンニクのすりおろし 小さじ1、味噌 小さじ1、砂糖 小さじ1/2）
作り方
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1.
タマネギを2mm幅に薄切りにし、シイタケは石づきを切り落として5mm幅で薄切りをする。シメジも石づきを切り落とし、食べやすいようにほぐしておく。
2.
鍋にゴマ油をひき、中火でタマネギを炒める。タマネギがしんなりしたら、(A)を入れて炒め合わせる。鍋に昆布と水を入れて中火にかけ、沸騰する直前に昆布を取り出す。
3.
(2)の鍋にシメジとシイタケを入れて中弱火に落とし、蓋をして5分ほど煮る。鍋にスプーンですくったおぼろ豆腐を入れてひと煮立ちさせる。味見をして塩味が足りなければ、塩で味を調えて火を止める。器に盛り付けたら、小ネギをのせる。
ポイント
昆布の代わりに顆粒の昆布出汁を使っても構いません。きのこは好きなものを組み合わせても良いと思います。粉唐辛子は一味唐辛子ではなく、韓国産を使用して下さい。スープにおぼろ豆腐を入れると味が薄まるため、おぼろ豆腐を鍋に入れてひと煮立ちしてから味見をして下さい。