キュウリと梨のキムチ（オイペキムチ）
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- 調理時間 ： 15分
- カロリー ： 約 74kcal（1人分）
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材料（4人分）
- キュウリ
- 2本
- 梨
- 1個
- 塩
- 小さじ1
- 塩水
- 水200ml+塩小さじ1/2
- 白ゴマ
- 適宜
- A（韓国産粉唐辛子[粗挽き] 大さじ4、ニンニクのすりおろし 小さじ2、ショウガのすりおろし 小さじ1、ナンプラー 大さじ1・1/2、砂糖 大さじ2）
- A（韓国産粉唐辛子[粗挽き] 大さじ4、ニンニクのすりおろし 小さじ2、ショウガのすりおろし 小さじ1、ナンプラー 大さじ1・1/2、砂糖 大さじ2）
作り方
→ 作り方の画像を表示する
1.
キュウリの両端を切り落としたら、幅1.5cmの輪切りにする。梨はキュウリと同じサイズに切る。
2.
ボウルに（1）のキュウリと塩を入れて和え、15分ほど置いたら、水（分量外）でさっと洗う。ざるにあげて水気を切り、キッチンペーパーで水分を拭き取る。
3.
ボウルに塩水と梨を入れ、15分ほど置く。ざるにあげて水気を切り、キッチンペーパーで水分を拭き取る。
4.
ボウルに（2）のキュウリと、（3）の梨、（A）を入れて混ぜ合わせ、タッパーに入れる。食べるときに器に盛り付け、白ゴマをふる。
ポイント
半日ほど冷蔵庫に入れておくと、味が馴染みます。このキムチは長持ちしないので、数日で食べ切ってください。