鶏肉の味噌漬けおひつご飯
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- 調理時間 ： 20分
- カロリー ： 約 631kcal（1人分）
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材料（4人分）
- 鶏もも肉
- 500g
- サラダ油
- 大さじ1
- 長ネギ
- 1/2本
- ミツバ
- 1/4束
- ご飯
- 丼4杯分
- もみのり
- 適量
- お茶又はだし（だし汁400ml、酒大さじ1、しょうゆ小さじ1、塩小さじ1/2)を煮立たせたもの）400ml
- A（味噌 大さじ6、みりん 大さじ3、しょうゆ 大さじ1/2）
作り方
→ 作り方の画像を表示しない
1.
鶏肉は観音開きにし、皮目をフォークで数箇所刺してから、合わせた（A）に20〜30分漬けこむ。
2.
フライパンにサラダ油を熱し、（1）を入れて両面に焼き色が付くように焼き、蓋をして中まで火を通す。取り出して、食べやすい大きさにそぎ切りにする。
3.
長ネギは縦半分に切ってから斜め薄切りにし、ミツバはざく切りにする。
4.
おひつにご飯を盛り、（2）の鶏肉をのせる。（3）の長ネギ、ミツバ、もみのりは小皿に盛り付け、お茶(又はだし汁)は温めて急須に注いで添える。
ポイント
おひつご飯のおいしい食べ方
1杯目：鶏肉の味噌漬けご飯を茶碗に取り分け、そのまま食べる。
2杯目：小皿の薬味をたっぷりのせて食べる。
3杯目：お茶やだしをかけて、さらさらと食べる。