魚介の和風混ぜご飯
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- 調理時間 ： 20分
- カロリー ： 約 440kcal（1人分）
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材料（4人分）
- イカ
- 1杯
- アサリ(殻付き)
- 300g
- ニンニク
- 1片
- サラダ油
- 大さじ2
- ご飯
- 丼4杯分
- パセリのみじん切り
- 少々
- A（市販のめんつゆ[ストレートタイプ] 100ml、酒 大さじ1、こしょう 少々)
作り方
→ 作り方の画像を表示しない
1.
イカは内臓を取り除き、胴の部分は皮ごと15㎜幅の輪切りに、足・耳の部分は食べやすい大きさに切る。ニンニクは薄切りにする。
2.
アサリは、海水程度の塩水につけて新聞紙などをかぶせ、半日程置いて砂抜きをし、水気を切る。
3.
フライパンにサラダ油を熱し、（1）のニンニクを香りが出るまで炒め、（1）のイカ、（2）のアサリを加えて炒め合わせる。イカは表面が白くなるまで、アサリは殻が開くまで炒める。
4.
（3）に合わせた（A）を加え、蓋をして蒸し煮にする。
5.
ご飯に（4）を加えてよく混ぜ合わせ、器に盛り、パセリのみじん切りを散らす。
ポイント
汁気のある混ぜご飯なので、食べる直前に混ぜます。作って時間をおくと、ご飯が柔らかくなってしまいます。