ハヤシライス
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- 調理時間 ： 40分
- カロリー ： 約 653kcal（1人分）
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材料（4人分）
- 牛赤身切り落とし肉
- 300g
- 塩・黒こしょう
- 各少々
- タマネギ
- 2個
- マッシュルーム
- 8個
- サラダ油
- 適量
- 赤ワイン
- 大さじ3
- 市販のデミグラスソース
- 2缶
- ソース
- 大さじ2
- トマトケチャップ
- 大さじ2
- しょうゆ
- 適量
- バター
- 40g
作り方
→ 作り方の画像を表示しない
1.
牛肉は、塩、黒こしょうをまんべんなくふっておく。タマネギは縦半分に切り、繊維に直角に1cm幅に切る。マッシュルームは薄切りにしておく。
2.
フライパンにサラダ油を入れ強火で熱し、牛肉を入れ裏返しながら裏表を焼く。
3.
（2）に赤ワインを加えて、フランベし、アルコールを飛ばす。
4.
その後、デミグラスソースと水少々（分量外）を入れて混ぜ合わせ、10分程煮る。
5.
別鍋にバターを入れて強火で溶かし、タマネギを入れ、焼き色がつくまで5分程よく炒める。マッシュルームを加え炒め合わせ、軽く塩・こしょうをふる。
6.
（5）の鍋に（4）のソースを加えて、混ぜ合わせる。
7.
さらに、ケチャップ、トンカツソースとしょうゆを加えて混ぜ、塩・黒こしょうで味を調え、さらに5分煮て、皿に盛ったご飯にかける。
ポイント
ハヤシライスに使うタマネギは、焦げ色がつくまでよく炒めるのがポイントです。